2012. július 31., kedd

Frissítő jegeskávé

Ilyenkor a nagy hőségben jobban kívánjuk a hideg üdítő italokat. Szívesebben nyúlunk egy pohár frissítő után, amelynek minden cseppje a frissesség érzetével tölt el. A legjobb ezekben az italokban, hogy nagyon rövid idő alatt és a tűzhely igénybevétele nélkül is elkészithetjük.

A következő recept is ilyen...

Frissítő jegeskávé

2 kk Nescafé Classic
cukor ízlés szerint
150 ml víz
1 ek rum (én kihagytam)
1 ek citrom leve
3 db jégkocka

A kávét elkeverjük a cukorral (kb. 1-2 kk, ki hogyan szereti), felöntjük hideg vízzel és alaposan összerázzuk (használhatunk shakert). Hozzáadjuk a rumot, a citromlevet és a jégkockákat.
Hmmm....

Tejszínhabbal díszítettem, babapiskótával és egy darab fehér csokival, valamint csokitallérokkal tálaltam.

2012. július 29., vasárnap

Brazil krémes

Anyukám szombaton betöltötte az 51. életévét. Tortaevés elmaradt, mert az öcsém a barátnőjével Rómába utazott pár napra nyaralni. Hármunknak meg nem érte meg se készíteni, se sütni... De sebaj, mert pénteken rám tört a sütiehetnék meg a sütisüthetnék :D Hogy mégse maradjunk süti nélkül :)
Régóta szemezgettem már ezzel a finomsággal, (merthogy az, kétség nem fér hozzá), ám mindig hiányzott valamelyik alapanyag. A héten azonban sikerült mindent beszerezni, így végre sort keríthetem rá.

Brazil krémes (már a neve is jól hangzik)

A tésztához:
4 tojássárgája
20 dkg kristálycukor
10 dkg darált dió
1 kk kakaópor
1 dl kávé
1 ek viz
1 kk szódabikarbóna
1 mk sütőpor
20 dkg finomliszt
valamint 4 tojásfehérje habbá verve egy csipetnyi sóval

A krémhez:
2 csomag vaniliás pudingpor
20 dkg kristálycukor
6 tojásfehérje
6 dl viz/tej

Tetejére:
5 dl Hulala (növényi tejszín)
2 ek őrölt kávépor
valamint csokireszelék

A tésztához való alapanyagokat alaposan kikeverjük, a tojásfehérje hab kivételével. Azt csak utána keverjük hozzá óvatosan fakanállal a masszához. Egy 35x27 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal. Ezután beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 18 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Sütés után kivesszük a tepsiből a piskótát, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. Majd visszatesszük a piskótát a tepsibe.
Ilyen lett a tészta alja :)

Közben elkészítjük a krémet: (Egy 5 literes edényben keverjük, hogy minden kényelmesen elférjen benne!) 2 csomag vaníliás pudingport elkeverünk 1 dl vízzel/tejjel + 5 dkg kristálycukorral csomómentesre!!! Majd 5 dl forró vízbe/tejbe beleöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük. Ezután 6 tojásfehérjét 15 dkg kristálycukorral kemény habbá verünk. Lassú tűzön hozzáadjuk a pudinghoz, és pár percig főzzük. Majd forrón rákenjük a tepsiben lévő piskótára, és egyenesre simítjuk.
Nem sikerült csomómentesre keverni a pudingot, pedig igyekeztem...Talán túl nagy volt az edény...

5 dl Hulalát felverünk jó keményre. Keverés közben hozzáadunk 2 ek őrölt kávéport. Ezután a kihűlt krém tetejére kenjük és egyenesre simítjuk. Tetejére csokireszeléket szórunk.
Hát, nem guszta? :)))))))))

2-3 óra múlva már szeletelhető!
Ki kér egy kockát? :D
Amint észrevettétek a képeken, a tepsim nem felel meg a receptben megadott nagyságúnak. Mert lévén próbaadag volt, mivel először sütöttem, ezért fele mennyiséggel dolgoztam.
Ajánlani tudom mindenkinek, mert RETTENETESEN FINOM és addig jár az ember rá, amig a hűtőben egy morzsát is talál :D


2012. július 28., szombat

Egyszerű cukkinifasírt

A héten azon gondolkodtam, hogy mit készítsek a cukkiniből. Ugyanis nagyon untuk már a kirántott változatát :D Ezért hosszas töprengés után végül a következő recept mellett döntöttem.

Egyszerű cukkinifasírt 4 személyre


1 nagyobb vagy közepes cukkini
1 fej vöröshagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
2 tojás
4-5 ek liszt
fél csokor petrezselyemzöld
6-7 ek zsemlemorzsa
só, bors
valamint a sütéshez: olaj

Meghámozzuk, kibelezzük (ha kell), és lereszeljük a cukkiniket. Megsózzuk és állni hagyjuk néhány percig. Ha sietünk, akkor kinyomkodjuk belőle a levét és egy keverőtálba tesszük. Apró kockákra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, a petrezselymet felaprítjuk. Az összes alapanyagot összekeverjük a cukkinivel. Ha szükséges (túl híg), tehetünk bele lisztet vagy zsemlemorzsát. Egy-egy evőkanálnyi masszát a felforrósított olajban elsimítunk. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve leitatjuk a cukkinifasírtokról a felesleges olajat.

Egyszerű cukkinifasirt hasábburgonyával tálalva
Azóta már kipróbáltam kukoricával is :) Nagyon finom lesz, ha a vöröshagymát újhagymával helyettesítjük.

Kukoricás változat...még sülve :)


2012. július 27., péntek

Kiflis nyárs

Ma egy szokatlan kombinációt próbáltam ki. Bizonyára mindenki evett már sajtos virslit vagyis virslit sajttal :), ez viszont merőben új volt, legalábbis számomra.

Kiflis nyárs vagy spíz, kinek hogy tetszik :D

2 kifli
2 vastag virsli (nekem vékony volt itthon)
200 g kemény sajt
3 tojás
4 ek finomliszt
1 ek mustár
olaj

A kiflit és a virslit karikára vágjuk, a sajtot kockára szeleteljuk. Felváltva egy hústűre vagy hurkapálcikára tűzzük. A tojást villával felverjük, hozzákeverjük a mustárt, a lisztet, a sót. Sima masszává keverjük. Beleforgatjuk a nyársakat, és minden oldalát megsütjük forró olajban. Melegen tálaljuk, zöldséget adunk mellé.

Kifli-virsli-sajt, váltakozva :)



Elég sokáig kellett keverni, mig sima lett...

A masszánál csak fele mennyiséggel dolgoztam, de a pálcikára feltűzdelt alapanyagok mennyisége megmaradt a receptben leirtaknál. 5 darab lett. Sajnos, nem lett szép a fotó...még a beállitásokkal gondban vagyok.

2012. július 26., csütörtök

Lángos

Rögtön egy kérdéssel kezdeném a bejegyzést: miért nyári étel a bő olajban sütött másnapra kiszáradó lángos? Egyáltalán milyen tulajdonságokkal kellene rendelkeznie egy ételnek, hogy nyári legyen? Talán az, hogy kézbe is vehető és sétálás közben is lehet nagyokat harapni belőle... :D
Múlt héten én is bekerültem a lángossütők közé - hőség ide vagy oda - és ezzel a kelt tésztával kínáltam a lencselevest. Közben egy másik receptes csoportból, amelynek tagja vagyok, visszajelzést kaptam, hogy ezzel a párosítással még nem találkoztak. Sajnos, jobb ötletem nem volt, mit tálaljak a leves mellé :D Ami sós is és gyorsan is megvan...

Lángos (10-12 db)

1 kg simaliszt
9 dkg élesztő
2 tojássárgája
1 kis pohárnyi savanyú tejszin
0,5 l tej

A hozzávalókat összegyúrjuk. 2 órára a hűtőbe tesszük kelni, majd kiszaggatjuk és bő zsirban vagy olajban kisütjük. Tálalhatjuk fokhagymásan vagy tejföllel meglocsolva, reszelt sajttal vagy ketchup és reszelt sajt keverékével. Mikrótésztazacskóban, fagyasztóban tárolható.



2012. július 25., szerda

Sütemények a SAD 7. fordulójára

Amikor Katucikonyha játékot hirdetett, hogy egy megszokott édesség (vagy sósság) külsejét varázsoljuk át, az agyam elkezdett dolgozni... Milyen édességet még nem láttunk még szokatlan tálalásban? Sokat gondolkodtam rajta, végül a következő édességek mellett döntöttem:


Végy egy jó gofrireceptet, ami úgy is finom, hogy gofriként tálalhasd a család elé, de így mutatósabb is lehet, habár nem sikerült a kinézete, mert még a csokimázon dolgozni kell... Az én esetemben az élesztős gofrireceptemet használtam, amit kihűlés után, akár másnap, mikor már senkinek nem kell szárazon, cikkekre szedtem és megkentem lekvárral, és étolajas olvasztott csokiba mártottam a szívek egyik felét. Lehet kakaósan is készíteni, ebben az esetben használjunk fehér csokit.

Élesztős gofri 4 főre:
35 dkg finomliszt
5 dkg kristálycukor
10 dkg puha Rama margarin
3 tojás
2 dl tej
2 dkg élesztő
csipetnyi só
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A puha margarint a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a sót. Tovább habosítjuk. Beletesszük a lisztet és az élesztős tejet. Elkeverjük és langyos helyen letakarva kb. 20 percig kelni hagyjuk. A gofrisütőt elomelegítjük és belekanalazzuk a masszát.
Megjegyzés: Tehetünk bele 3-4 dkg jégcukrot is, de azt csak akkor tegyük bele, mikor a tészta megkelt és a gofrisütőbe bekanalazott masszára rakjuk.



Még készült mellette még 1 sütemény is, amelyen csak azon lepődtem meg, hogy ez eddig miért nem fordult meg a fejemben...

Túrós kókuszgolyó kókuszkocka formában 4 főre:
25 dkg túró
20 dkg porcukor (használhatunk édesítőszert is)
15 dkg kókuszreszelék (ebbol tegyünk félre a hempergetéshez)
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj ízlés szerint

A hozzávalókat összegyúrjuk. Kis gombócokat formálunk belole, a mostani esetben négyzetté, téglalappá alakítottam. Meghempergetjük a kókuszreszelékben.Tálalásig a hűtőben tároljuk.


2012. július 24., kedd

Kajszibarackfagylalt

Néhány napja beérett a kertünkben levő sárgabarackfa termése. Egy ládával lett tele, annyi gyümölcs termett rajta :) Anyu gyorsan el is rakta egy részét befőttnek. 10 üveget töltöttek meg a finom aranyló barackok. Ami megmaradt, arra rájártunk :D, de így is maradt bőven... Sokat gondolkodtam rajta, hogy valami újat is kipróbáljak, viszont nem akartam a nagy hőségben egész nap a konyhában sülni. Végül a neten bukkantam rá erre az érdekesnek tűnő receptre az olcsó receptek oldalán.

Kajszifagylalt (így szerepel a fenti linken is megtalálható oldalon)

50 dkg érett kajszi
3 tojás
35 dkg kristálycukor
4 dl tejszín

A barackokat összeturmixoljuk. A tojássárgájákat a cukorral és 1 dl tejszinnel jól kikeverjük. Hozzáadjuk a kajszipürét, a maradék tejszinből vert kemény habot, és a tojások felvert habját és lazán összekeverjük. Jól kifagyasztjuk és tetszőleges formába adagolva tálaljuk.

Megjegyzés: csak a felét készitettem el, de igy is tele lett az egyik műanyag dobozom :) Gondom volt a tojásfehérjék habbá alakitásával, mert a tejszint is ugyanazzal a géppel vertem fel, és el is mostam utána, biztos maradt viz a tartályban...

Érdekességképpen megemlitem, hogy az olcsó receptek oldalán is az én fotóm látható :))))))



2012. július 23., hétfő

Hideg torta

Ma van keresztapám 51. születésnapja. Habár tortát nem sütöttem neki, hanem egy ismerőstől lett rendelve, ez alkalomból közkinccsé teszem egy bevált tortareceptemet, amit bárki könnyedén összeállíthat. Előnyei, hogy nem kell sütni és a gyermekek is könnyedén, akár szülői felügyelet nélkül is elkészíthetik.

Hideg torta (nevét onnan kapta, hogy nem sütjük :D)

1 csomag kerek alakú babapiskóta
4 doboz 16%-os savanyú tejszín (ha kapható, akkor Rajo márkájú kék színű poharas tejföl)
4 csomag vaníliás cukor
őszibarack/sárgabarack befőtt (konzerv) vagy banán (ez utóbbival finomabb)

Vegyünk elő 1 kapcsos tortaformát és 1 kisebb tálat. A kapcsos tortaforma aljára kerek babapiskótákat helyezünk. A tálban elkeverjük az egyik savanyú tejszínt az egyik csomag vaníliás cukorral (közben kóstoljuk meg, hogy elég lesz-e 1 ek cukor bele). Elsimítjuk a babapiskóták tetején. A krémre babapiskótákat rakunk, majd kikeverjük egy másik savanyú tejszínt egy csomag vaníliás cukorral. Rétegezést addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tejszín. A középső réteg a gyümölcs legyen: a banánt karikákra vágjuk (ha a barackot választottuk,  akkor azt is felszeleteljük). Tetejét kakaóporral, csokireszelékkel, tortadarával vagy a gyümölccsel is díszíthetjük. Kb. 4 órát dermesztjük a hűtőben, de ha előző nap készítettük el, akkor sem történik semmi baj, csak még jobban összeérnek az ízek.


Hosszadalmasabb leírni, mint elkészíteni :)

Tejszínt lehet joghurttal helyettesíteni.




2012. július 22., vasárnap

Keksztekercs

Forró nyári napokon, mikor az ember megkíván egy kis édességet, de a sütőt nem szeretné bekapcsolni, akkor valamilyen sütés nélküli édességrecept után kutat. Erre a süteményre esett a választásom, amely egyben kitünő vendégváró is.

Keksztekercs


A tésztához:
3 csomag Marína keksz ledarálva
15 dkg porcukor
3 ek kakaópor
rum (el is hagyható vagy rumaromával helyettesíthető)
1 kanál kávé főzete (cukor nélkül)


A krémhez: 
15 dkg vaj, 
5 dkg porcukor
5 dkg darált dió


A hozzávalókat a tésztához összegyúrjuk.
A krémhez a hozzávalókat fehéredésig keverjük.
Porcukorral hintett deszkán vagy nyújtólapon 2 felé vágjuk, sodorjuk.

Egészben

Felszeletelve :)