2013. december 20., péntek

Fahéjas fenyők

Az első aprósütemény, amit anyuval kipróbáltunk az idén. Pontosabban ő állitotta össze a tésztát és gyúrta, majd nyújtotta. Én csak szaggattam a formával :) Tupperware-s recept.

Fahéjas fenyők

210 g finomliszt
20 g kakaópor
70 g porcukor
140 g vaj
40 g darált dió
1 tk őrölt fahéj

Egy tálban a hozzávalókat kemény tésztává gyúrjuk, amelyet a hűtőben hagyunk pihenni. Pár óra elteltével kivesszük a hűtőből a tésztát és nyújtólapon a sodrófa segitségével kinyújtjuk. Tetszés szerinti formákkal kiszaggathatjuk. Én fenyőformával szaggattam ki a kinyújtott tésztát. Ha nagyon ragadna a tészta, lisztezhetjük. A sütőt 125 fokra előmelegitjük és a kizsirozott vagy kivajazott tepsiben a kiszaggatott tésztát 10 percig sütjük. A megsült tésztát lekvárral összeragasztjuk és csokival leöntjük vagy belemártogatjuk a felolvasztott csokiba.
Műanyag dobozban tárolhatjuk, hogy sokáig frissek és aromásak maradjanak.






2013. december 19., csütörtök

Tejszines gombás tészta

Csak egy kis tészta, nem mindennapi feltéttel. Legalábbis számomra...
Eredeti recept itt.

Tejszines gombás tészta

300 g száraztészta
25 g vaj
1 ek olivaolaj vagy étolaj
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejszin
3 ek reszelt sajt
250 g gomba
fehérbor
izlés szerint ételizesitő
fekete bors

Egy edényben vizet forralunk, sózzuk, kifőzzük benne a tésztát.
Ezalatt felszeleteljük a gombát és a fokhagymát lereszeljük. Egy nagy serpenyőben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a fokhagymát. Majd ha üvegesre pirult a fokhagyma, belerakjuk a gombát is. Kb. 8-10 percig piritjuk, felöntjük fehérborral. Lassú tűzön főzzük, amikor elpárolgott az alkohol, hozzáadjuk a tejszint és a reszelt sajtot is. Sűrűsödésig főzzük.
A megfőtt tésztáról leszűrjük a vizet és szitán hagyjuk lecsepegni róla a felesleges vizet.
Egy csekély tányérra rakunk a tésztából és egy merőkanál segitségével teszünk rá a szószból is.




2013. december 18., szerda

Kávés rumosgolyók

Újabb aprósütemény az ünnepi asztalra. Vagy csak ha a dolgos hétköznapokat akarjuk kissé feldobni, esetleg ha vendégek jelentkeztek be. És nem utolsósorban teljeskiőrlésű lisztből készült. Kértek?

Kávés rumosgolyók (kb. 40 db)

12,5 dkg lágy vaj
10 dkg barna cukor
1 csomag vaniliás cukor
1 tojás
2 ek instant kávépor
1 ek rum/rumaroma
25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

A diszitéshez:
10 dkg porcukor
2 ek frissen főtt kávé
10 dkg kávébab (késztermék) - elhagyható
liszt az összedolgozáshoz

A vajat a kétféle cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a kávéport és a rumot. A liszttel gyorsan csomómentesre gyúrjuk. A tésztát 2 adagra osztjuk, és belisztezett gyúródeszkán rudakat formálunk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűvös helyre tesszük.
Ezalatt a sütőt előmelegitjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapirral. A rudakat 20-20 szeletre vágjuk, golyókat formázunk, majd a tepsibe rakosgatjuk a golyókat. Alul-felül sütőben 175 fokon, légkeveréses sütő esetében 160 fokon 10-12 percig sütjük. A sütőpapirral együtt kivesszük a tepsiből és hagyjuk kihűlni.
A diszitéshez a porcukrot elkeverjük a kávéval. Bekenjük a golyókat és mindegyik tetejére 1 kávébabot helyezünk.

Egy részét darált dióba forgattam.

Forrás: Christa Schmedes: Karácsonyi sütemények

2013. december 16., hétfő

Mogyorós tejcsokoládés pöfeteg

Ez is kipróbálásra került, mint annyi más finomság, de ez pikk-pakk elfogyott. Érdemes dupla adaggal kezdeni, mert bár kissé macerás, viszont megéri a fáradtságot. És persze, gasztroajándéknak sem utolsó! Ahogy Lilla irta, 17-20 darab lesz ebből az adagból, igy, ha kóstolni is szeretnénk, akkor muszáj duplázni az adagot :D
Nevét kissé átirtam, mert mogyorós tejcsoki felhasználásával készült, bár aki jobban kedveli az étcsokit, azzal helyettesitse, de akkor már nem mogyorós lesz...
Lillának pedig óriási köszönet jár, hogy feltette a blogjára! Ja, és nekem a puszedlire emlékeztetett az ize és a kinézete egyaránt...

Mogyorós tejcsokoládés pöfeteg

10 dkg mogyorós tejcsokoládé
9,5 dkg liszt vagy 3,5 dkg liszt és 6 dkg darált mogyoró
1 kk sütőpor
csipetnyi só
1 tojás
3 dkg kristálycukor
2 dkg vaj
1 ek rum

Ezenkivül:
kristálycukor a hempergetéshez
porcukor a hempergetéshez

A vajat és a csokit mikróban megolvasztjuk, majd alaposan kikeverjük. A tojást egy villával vagy habverővel felverjük a cukorral és a rummal. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. Először a tojásos, majd a lisztes keveréket adjuk a csokihoz. Alaposan összekeverjük, elég hig lesz a massza, és minimum 2 órára a hűtőbe rakjuk. Majd a sütőt 180 fokra előmelegitjük, és egy tepsit sütőpapirral bélelünk ki. Két tálkát veszek elő: az egyikbe a kristálycukrot szórom, a másikba a porcukor kerül. Kivesszük a hűtőből a tésztát, és gyorsan egy kávéskanállal és az ujjaim hegyével golyókat, kisebb diónagyságú gömböket formálunk belőle. A golyókat előbb a kristálycukorban, majd a porcukorban megforgatjuk, végül a tepsibe rakjuk. Kb. 4 cm legyen két golyó között. 12 percig sütjük.




2013. december 15., vasárnap

Töltött hússzeletek

Bár a blogom nagy részét a sütemények és kelt tészták képezik, ami akaratom ellenére igy alakult, nem terveztem, azért néhanap előveszek a fagyasztóból 1-2 csibemellet is kiolvasztani. Igyekszem változatosan késziteni, nemcsak kirántani a hagyományos panirban, hanem más izeket is belecsempészve a megszokott módon eltérően bepanirozni, majd kisütve tálalni.

Töltött csibemell palacsintatésztában

4 szelet csibemell
4 szelet sajt
4 szelet gépsonka

A palacsintatésztához:
1 tojás
csipetnyi só
125 g finomliszt
1,5 dl tej

Ezenkivül:
liszt
fogpiszkáló vagy hústű a csibemellek összetűzéséhez
étolaj

A csibemelleket kikloppfoljuk vékonyra, majd sózzuk, borsozzuk. Mindegyik hússzeletre teszünk egy szelet sajtot és egy gépsonkát. Fogpiszkálóval vagy hústűvel összefogjuk a csibemelleket. Egy kevés finomlisztben meghempergetjük, hogy rátapadjon a palacsintatészta, amely a következőképpen készül: egy tojást felverünk, csipetnyi sóval izesitjük, finomlisztet adunk hozzá, majd annyi tejjel higitjuk, hogy tejszinsűrűségű masszát kapjunk. Csomómentesre keverjük. Belemártjuk egyenként a kevés finomlisztben meghempergetett töltött hússzeleteket úgy, hogy mindkét oldalát befedje, majd forró étolajban kisütjük szintén mindkét oldalát.
Izlés szerinti körettel tálaljuk. Egyaránt jól illik hozzá a tarhonya, a hasábburgonya vagy a rizs. Savanyúságot, kovászos uborkát vagy salátát is adhatunk mellé.





2013. december 14., szombat

Citromkrém

Néha jólesik egy kis hideg nyalánkság a toroknak. Főleg igy az évvégi hajrában.

Citromkrém

2 citrom
2 tojás
15 dkg cukor
7 dl tej
1 csapott ek liszt

A tejet felforraljuk. A lisztet egy kevés hideg tejjel jól eldolgozzuk, és a forrásban levő tejhez keverjük. Ha kihűlt, hozzáöntjük a citromok levét és fél citrom enyhén lereszelt héját. A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, azt is hozzáadjuk, végül a tojásfehérjék keményre vert habjával is összeforgatjuk. Üvegtálba öntjük, 1-2 óráig hűtjük.




2013. december 12., csütörtök

Csokigolyók

Most nem KicsiVú csokigolyójának tésztáját állitottam össze, hanem kipróbáltam egy receptet, amely sikerült. A dolog pikantériája, hogy amikor a tészta összegyúrása közben újra átnéztem a hozzávalókat, jöttem rá, hogy szerencsére az egyik alapanyag mennyiségét elnéztem. Szerencsére, mert a tészta igy/igy is összeállt.
Nem beszélve arról, hogy kitünő gasztroajándék is egyben, a csokiimádóknak főleg :)

Csokigolyók

5 dkg minőségi étcsokoládé (70 %-os kakaótartalommal)
25 dkg liszt
10 dkg őrölt mandula (a receptben 100 dkg volt)
10 dkg porcukor
2 ek kakaópor
1 kk őrölt szerecsendió
17,5 dkg hideg vaj
2 ek habtejszin
3 ek kristálycukor
1 csomag vaniliás cukor

A finomra reszelt csokit összekeverjük a liszttel, a mandulával, a porcukorral, 1 ek kakaóporral és a szerecsendióval. A vajjal és a tejszinnel gyorsan csomómentesre gyúrjuk össze. A tésztából 2 rudat formálunk, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűvös helyre vagy a hűtőbe tesszük.
Ezalatt előmelegitjük a sütőt, 2 tepsit kibélelünk sütőpapirral. Mindkét rudat 22 szeletre vágjuk. A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, amiket a tepsibe rakosgatunk. Alul-felül sütőben 175 fokon, légkeveréses sütő esetében 160 fokon 15-18 percig sütjük.
A kristálycukrot és a vaniliás cukrot összekeverjük 1 ek kakaóporral, majd a még meleg csokigolyókat megforgatjuk benne, és a süteményrácson hagyjuk kihűlni.



A hempergetésnél kimaradt a kakaópor, igy néznek ki kakaópor nélkül.

Forrás: Christa Schmedes: Karácsonyi sütemények

Hópelyhek

Bár már lassan két hete, hogy beköszöntött a december, de a hó várat magára. Még hagyjuk a hólapátot a műhely legmélyén:) A konyhámat viszont már ellepték a hópelyhek. Kis fehér golyócskák, amelyek hógolyónak is beillenek, csak ehetőek.

Hópelyhek (kb. 60 darabhoz)

A tésztához:
25 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
2 vaniliarúd
12 dkg finomliszt
25 dkg ételkeményitő

A diszitéshez:
10 dkg porcukor

A vajat a porcukorral habosra keverjük. A vaniliarudat hosszában felvágjuk, kikaparjuk a belsejét és a vajhoz keverjük. A lisztet és az ételkeményitőt összekeverjük, majd a vajas masszával gyorsan csomómentesre összegyúrjuk. A tésztából 3 darab kb. 3 cm átmérőjű rudat formálunk és 30 percre hűvös helyre tesszük. Betehetjük a hűtőbe is.
Ezalatt a sütőt előmelegitjük 175 fokra alul-felül sütő esetében. Ha légkeveréses sütőnk van, akkor 160 fokra állitjuk. 2 tepsit kibélelünk sütőpapirral. Mig az egyik tepsi a sütőben van, addig a másikkal tudunk dolgozni.
A rudakat 20-20 szeletre vágjuk, golyókat formálunk belőlük. A tésztát a tepsibe rakosgatjuk, és egy kanállal vagy villával enyhén lelapitjuk a tetejüket.
12-15 percig sütjük. A sütőpapirral együtt kivesszük a tepsiből és hagyjuk kihűlni. Végül megszórjuk porcukorral.



Megjegyzés: Az aprósüteménynek jót tesz, ha állni hagyjuk, mert megpuhul és nem lesz olyan száraz.

Forrás: Christa Schmedes: Karácsonyi sütemények

2013. december 10., kedd

Tojás muffin

Ibolya Farkasné Joó receptje alapján készitettem ma reggelire:

Tojás muffin

4 szelet gépsonka vagy sonkás szalámi
2 tojás

izlés szerint reszelt sajt

A muffinsütő formáit kivajaztam. 4 formába raktam adagonként 1 sonkát. A tojásokat felvertem sóval, majd reszelt sajttal is elkevertem. Ráöntöttem a sonkára, de csak max. 3/4-éig töltse meg a formát.
Előmelegitett sütőben 180 fokon sütöttem 15-20 percig.
Nagyon mutatós és finom reggelit kaptam.



Lehet a tojásba keverni kockákra vágott paprikát, paradicsomot is, de nekem nem volt itthon friss zöldség.

2013. december 9., hétfő

Diós kelt virág

Régóta szemezgettem már a diós kelt virágokkal, csak most vettem a bátorságot, hogy elkészítsem a blogkóstoló 13. fordulójára. Bár sütöttem már Izabellától, az Abroszra való blogszerzőjétől narancsos kiflit, de szimplán megszórtam porcukorral, most viszont karácsonyi fenyőként került a diós kelt tészta a tepsire, később pedig a sütőből az asztalra. Egyébként pár perccel jöttem rá, hogy már csak két hét és itt a karácsony! Rohamosan repül az idő...

Diós kelt virág

A tésztához:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
6 dkg cukor
csipetnyi só
1 csomag vaniliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 tojás
2,1 dl tej
4 dkg vaj

A töltelékhez:
16 dkg darált dió
1 ek baracklekvár
1 ek méz
2 ek cukor
0,5 dl tej

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek viz

A diszitéshez:
pár diószem

Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Majd összekeverjük a többi hozzávalóval és a vége felé hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Jól összedolgozzuk, majd kelni hagyjuk szobahőmérsékletű helyen 1 órát.
Ezalatt elkészithetjük a tölteléket: az alapanyagokat jól összedolgozzuk, hogy kenhető legyen. Ha túl száraz, adhatunk hozzá még egy kevés tejet. Ha viszont nagyon hig lett, akkor tegyünk hozzá még darált diót vagy darált kekszet. 
A megkelt tésztát enyhén lisztezett nyújtólapra boritjuk. Átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk. Gombóccá formáljuk, mindegyiket kör alakúra nyújtjuk. Mindegyik kör közepére 1 bő teáskanálnyi tölteléket rakunk és elkenjük.
Batyunak összefogjuk a tetején a kör széleit és összecsipjük a tésztát. Ahol összecsiptük a tésztát, az kerül alulra. Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk. 5-6 helyen bevágjuk a tetejét, úgy, hogy a közepe egyben maradjon. 20 percig pihenni hagyjuk, lekenjük a vizzel higitott tojássárgájával, majd a közepére rakunk egy fél diószemet.
Előmelegitett sütőben kb. 190 fokon 16-18 perc alatt szép aranybarnára sütjük.






2013. december 8., vasárnap

Igy jártam anyátokkal menő keksze

Aki látta a sorozatot, bizonyára tudja, hogy miről, pontosabban kikről van szó. Azoknak, akik még nem látták, javaslom, hogy nézzék meg ezt a humorban sem hiányos sorozatot. Egy rész 20 percig tart. Rá lehet szokni és várni, hogy leadják a következő epizódot. De nem akarok a műsorról beszélni, inkább nézzétek meg.
Jöjjön inkább a finomság, amely tartalmaz csokoládét, karamellet és mogyoróvajat. A VKF. 60 fordulójára ezzel az édes keksszel nevezek. A játék háziasszonya BonbonMánia.

Igy jártam anyátokkal menő keksze (egy csésze = 250 ml)

1 csésze olvasztott vaj
1 csésze kristálycukor
1 csésze barnacukor
1 csésze krémes mogyoróvaj
2 csésze liszt
2 nagy tojás
1 tk vaniliaaroma
1 tk szódabikarbóna
fél tk só
1-2 tábla közepesre tört karamellás csokoládé

Az első 4 hozzávalót rakjuk egy tálba, majd jó simára keverjük. Ha már csomómentes, adjuk hozzá a tojásokat és a vaniliaaromát.
Egy másik tálban összekeverjük a sót, a lisztet, és a szódabikarbónát, majd hozzáöntjük az első tál tartalmát. Szintén csomómentesre keverjük, majd hűvős helyen, akár a hűtőben, pihentetjük fél órát.
Ezalatt előmelegitjük a sütőt 180 fokra. Lisztezzük be a kezünket, formázzunk a masszából golyókat, majd tegyünk a golyók közepébe csokidarabokat. Rakjuk őket egymástól távol, és kissé lapitsuk le a golyókat.
Kb. 14-15 percig süssük őket, vagy amig szép világosbarnák nem lesznek.
Rengeteg lesz, úgyhogy nyugodtan megkóstolhatjuk :)))





Brokkoli krémleves

Sikerült egy szép brokkolipéldányra szert tennem. Krémleves készült belőle. Most az egyszerű változatot választottam. Marton János, a FőzniJó séfjének a receptje.

Brokkoli krémleves

1 fej brokkoli
1-2 gerezd fokhagyma
7-8 dl tej
1 kk mustár
csipetnyi só, bors
1 ek liszt
1 ek olivaolaj vagy étolaj
1 kevés tejszin

Kevés olivaolajos sós vizben puhára főzzük a brokkolit. Miután megfőtt, összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, mustárt, sót, borsot. A tejet és a lisztet egy kevés tejszinnel besűritjük. Kb. 20 percig főzzük folyamatos keverés mellett.

Sós, azaz Lala kiflivel tálaltam.


2013. december 5., csütörtök

Zserbólinzer

Keresztanyámnak szerettem volna vele kedveskedni, merthogy a kedvenc süteménye a zserbó, amelyet viszont én nem szeretek. Köszönet a receptért az AranyTepsi blogháziasszonyának! Még hétfőn készült, akárcsak a banános bonbon, de várni szerettem volna, pontosabban beszámolni, hogy mennyire nyerte el a tetszését. De erre nem került sor, még másnap, sőt harmadnap sem... Sebaj, majd karácsony tájékán újra elkészitem és viszek belőle.
Kimaradt a banános bonbon töltelékéből, ezért a sárgabaracklekvár mellett ezt is kentem rá. Egy lekváros, egy banánkrémes, egy lekváros, igy kentem rá. Pontosabban előbb a lekvár került a linzerre, később mikor a lekváros üveg aljára néztem, már csak a banánkrém maradt, mint végső megoldás.

Zserbólinzer

A tésztához:
25 dkg liszt
5 dkg darált dió
1 tk sütőpor
csipetnyi só
1 csomag vaniliás cukor
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojássárgája

Ezenkivül:
fél üveg sárgabaracklekvár
6 dkg étcsokoládé
1 ek étolaj
pár db dióbél
banánkrém

A tészta hozzávalóit egy tálba rakjuk és alaposan összegyúrjuk. Mivel lágy tésztáról van szó, ezért rakjuk egy órára a hűtőbe. A pihentetés után erősen lisztezett nyújtólapon 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk. Tetszés szerinti formákkal kiszaggathatjuk és sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket egymástól távol, mert sütés közben megnőnek. Előmelegitett sütőben 200 fokon alul-felül sütőben megsütjük 8-10 perc alatt.
Hagyjuk a megsült tésztát kihűlni, majd két darabot egy kevés lekvárral összeragasztunk, a banánkrémesnél is igy járunk el. A dióbelet kézzel nagyobb darabokra is törhetjük.
A csokit vizgőz felett megolvasztjuk, majd az étolajjal elkeverve a formák tetejére csurgathatjuk, vagy az esetemben egy kenőecset segitségével kör alakú mintát rajzolunk rá. Megszórjuk dióval. Hűtőben tároljuk.
Műanyag dobozban sokáig eláll, ha kibirjuk, hogy ne eszegessük meg.





2013. december 4., szerda

Citromos-kókuszos pöffeteg (crinkles)

Közeleg Mikulás napja, lehet rá készülődni. Pár hete készitettem ezt a kekszet, inkább száraz jellegű aprósüti, mint puha. Most beszámolok arról is, hogyan birja a fémdoboz tárolást: elég jól, de tanácsolom, hogy 1 hónapon belül egyétek meg. Ez is rájárós sütike, amilyen a pöfeteg keksz :D Nekem pár órával a kihűlés után száraz lett, és ez nem változott meg pár nap elteltével sem.
A receptet Angie oldalán találtam meg, de már néhány magyar gasztroblogger oldalán is láttam, mikor utánanéztem a változatait keresve.

Citromos-kókuszos pöffeteg (crinkles)

150 g kristálycukor
240 g finomliszt
90 g kókuszreszelék
2 kk sütőpor
2 tojás
60 g puha vaj
1 citrom reszelt héja

A hempergetéshez:
porcukor

A vajat a kristálycukorral habosra keverjük, hozzáadjuk egyesével a tojásokat és a reszelt citromhéjat. A lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket összekeverjük és hozzáadjuk a masszához. Összedolgozzuk a vajas keverékkel és tésztává gyúrjuk. Kis időre a hűtőbe tesszük. Ezalatt a sütőt előmelegitjük 160 fokra. A tésztából kis darabokat tördelük, amelyeket golyóvá formáljuk. Meghempergetjük a porcukorban és sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Nem kell lelapitani, sem formázni. Tanácsolom, hogy max. 9 db-ot süssünk egyszerre egy tepsin. Kb. 15 percig sütjük.
Fémdobozban eláll, már ha meg tudjuk állni, hogy ne járjunk rá.









2013. december 3., kedd

Blogkóstoló 13. fordulója

Résztvettem a blogkóstoló 13. fordulójában, amelynek háziasszonya Györgyi az Abroszra-való nevű blogot osztotta ki osztályrészemül. Kérése csak annyi volt, hogy öltöztessük karácsonyi diszbe a kiválasztott ételeket.
Választásom a narancsos kiflire esett, annál is inkább, mivel a narancsok már nem voltak frissek és sürgősen fel kellett használni:

Narancsos kifli (16 db)

A tésztához:
4 db narancs reszelt héja
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg porcukor
10 dkg puha margarin
kb. 1 dl frissen facsart narancslé

Szóráshoz:
vaniliás porcukor

A narancsokat jól megmossuk és szárazra töröljük. Ezután lereszeljük a héját. Vigyázzunk, hogy a fehér részt ne reszeljük, mert akkor kesernyés izű süteményt kapunk. Kifacsarjuk a narancsok levét.
A lisztet és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt narancshéjat, majd a puha margarint és a narancs levet. A narancs levet csak apránként adagoljuk, mert csak annyira van szükség, amelytől jól összeáll a tészta. Kissé ragadós tésztát kapunk, de lisztes felületen átgyúrva hamar puha lesz.
Két egyforma cipóra osztjuk a tésztát. Egyenként mindegyiket kb. fél centis vastagságú körre nyújtjuk, majd 8 cikkre vágjuk és feltekerjük kifli formájúra.
Lekvárral is megtölthetjük a kifliket, de önmagában is megsüthetjük. Sütőpapiros tepsire fektetjük a kifliket, majd előmelegitett sütőben 15-18 perc alatt megsütjük.
Vaniliás porcukorral megszórva tálaljuk.



2013. december 2., hétfő

Banános bonbon

Ma kipróbáltam az egyik ismerőstől kapott bonbonformát. Ezúton köszönöm neki, hogy gondolt rám és időt, fáradtságot, valamint pénzt nem kimélve, meglepett vele. Igy bonbonozhattam :)

Banános bonbon Katától

A töltelékhez:
1 banán
15 g cukor
5 g méz
65 g tejcsokoládé

Ezenkivül:
étcsokoládé a burokhoz

A bonbonformát kikenjük egy kenőecset segitségével alaposan a vizgőz felett megolvasztott étcsokival, majd hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen.
Ezalatt elkészitjük a tölteléket: a banánt egy fazékban villával áttörjük, pürésitjük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Alacsony lángon addig kevergetjük, amig a cukor elolvad benne. Hozzáadjuk a darabokra tördelt tejcsokit, és addig kavargatjuk, amig a csoki is elolvad. Hagyjuk kihűlni, megtöltjük vele a csokival kikent bonbonformákat és végül lezárjuk az olvasztott étcsokival. Kissé odaütögetjük az asztalhoz a bonbonformákat, hogy a buborékok távozzanak a csokiból és betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, majd kiforditjuk a formából.





2013. november 28., csütörtök

Tepertős pogácsa

Van már a blogomon egy tepertős pogácsarecept, de ez más. A tepertőt, vagy ismertebb nevén, a töpörtyűt az apám hozta haza kedden egy ismerőstől rendelve.
Másnap pedig elkészült, ahogy anyukám kérte, a keresztanyám által megadott recept alapján:

Tepertős pogácsa, ahogy keresztanyám késziti

60 dkg rétesliszt
10 dkg vaj
20 dkg tejföl
3 dkg élesztő
2 dl tej
2 kk só (nem púpozott)
25 dkg darált töpörtyű (lehet több is)

Tetejére:
tojássárgája vagy tojás

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tejfölt, a vaj felét és az élesztős tejet. Összegyúrjuk és jó alaposan kidolgozzuk. Lehet egy kevés lisztet is hozzáadni, ha ragad a tészta, de ez igy jó. Meleg helyen kelni hagyjuk 1 órát.
Ezalatt a töpörtyűt ledaráljuk, ha nem tettük még meg. Összekeverjük a vaj másik felével.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kisodorjuk, rákenjük a vajas tepertőt. 2-3x hajtogatjuk, közben 1/2 - 1 órát pihentetjük. Hajtogatáskor zsirral megkenjük, hogy leveles legyen. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tojássárgájával megkenjük a pogácsák tetejét.
Előmelegitett sütőben kb. 180-190 fokon megsütjük.
Ebből a mennyiségből kb. 60 db pogácsát kapunk.


Mire jó még a tortakés? :D


2013. november 25., hétfő

Kekszgolyó

Bizonyára sokan jártatok már úgy, hogy összeesett a piskótatészta vagy elégett a keksz és nem akartátok úgy a vendégek elé rakni. A kukába meg persze, nem lett volna szerencsés dobni a mai árakat nézve.
Adok egy tippet, pontosabban egy receptet, hogy mi készüljön belőle.

Kekszgolyó meggyel

kb. 1 tepsinyi elégett keksz (vagyis sötétbarnára megsült)
kimagozott meggy
szükség esetén meggylé
kókuszreszelék

A kekszet ledaráljuk. Néhány szem kimagozott meggyet is ledarálunk. Ha száraz a massza, meggylével higitjuk. Egy tálba öntjük a kókuszreszeléket. A masszából diónyi nagyságú darabokat csipünk, kissé ellapitjuk, közepére egy kimagozott meggyet rakunk és golyóvá formáljuk, amelyet kókuszreszelékben meghempergetünk. Papirkosárkákba rakjuk és betesszük a hűtőbe szikkadni.





2013. november 23., szombat

Sajtos krumplipürélepény

Maradék krumplipüré felhasználására készült. Tojást nem is kellett bele, mert a krumplinak köszönhetően nagyon lágy lett a püré. 
De előbb elfogyott a hús, igy a köret már nem kellett senkinek. Ezért kezdeni kellett vele valamit. Ez lett belőle:

Sajtos krumplipürélepény

maradék krumplipüré (kb. 5 ek)
reszelt sajt (annyi, hogy ne legyen lágy a massza)
petrezselyemzöld izlés szerint
só, bors
zsemlemorzsa

A reszelt sajtot és a krumplipürét összedolgozzuk. Adhatunk hozzá izlés szerinti mennyiségű petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk. Zsemlemorzsában meghempergetjük. Golyóvá formáljuk őket.
Evőkanállal vagy sütőlapáttal lelapitjuk a tetejüket. Egy száraz serpenyőt felforrósitunk és megsütjük a lepények mindkét oldalát. Melegen tálaljuk.



2013. november 21., csütörtök

Tojáskrém kicsit másképp

Rászoktam a krémekre. Ne gondoljatok rosszra, nem az édes süteménybe való krémekre, hanem a péksüteményekre kenhető sós kence-ficéket értem alatta. Hiába, ez a borongós esős idő nem akar elmúlni...
Timinél láttam meg a receptet, amit kissé megváltoztattam az itthon fellelhető alapanyagokból.

Tojáskrém kicsit másképp

2 főtt tojás
2 tömlős vagy Medve sajt
csipetnyi só
petrezselyemzöld
vöröshagyma izlés szerint
egy kevés margarin

A tojásokat lereszeltem a kislyukú reszelőn. Hozzáadtam a sajtot, a margarint és összekevertem. Sóztam, petrezselyemzölddel is megszórtam. A vöröshagymát most csak a krém tetejét diszitettem vele, de apróra vágva is belekeverhetjük a tojásos masszába.

A fagyóból vettem elő pár darab petrezselyemzöldet, azzal diszitettem a tojáskrém tetejét...


Köszönet a receptért, Timi! :)

2013. november 19., kedd

Zöldségleves

Egyre hidegebbek a nappalok, nemcsak az éjszakák. Ilyenkor jólesik egy kis forró leves:

Zöldségleves

3 közepes méretű krumpli
2 karalábé
1 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
1 fehér répa
vaj
petrezselyemzöld
1 db tyúkhúsleveskocka

viz

A zöldségeket meghámozzuk, a krumplit kockákra vágjuk, a vöröshagymát apró darabokra szeleteljük fel, a két fajta répát karikákra vágjuk, a karalábét csikokra vágjuk. Egy kevés vajat felolvasztunk egy edényben, rádobjuk a felszeletelt zöldségeket és megpiritjuk. Felöntjük vizzel. Sózzuk. Ha felforrt a viz, hozzáadjuk a tyúkhúsleveskockát. Addig főzzük, amig a zöldségek, főleg a krumpli, megpuhulnak. Petrezselyemzölddel diszitve tálalhatjuk.


A receptet a Varecha nevű szlovák receptgyűjteményből vettem, némi módositással.