2013. április 29., hétfő

Csokoládés halmok

Múlt héten egy csodás ételfotókkal illusztrált könyvet kaptam kézhez. Tele volt süteményreceptekkel és némelyikhez még kép is dukált. 500 recept megszámolva. Mindegyik desszert vagy sós harapnivaló egy számot kapott a nevével együtt. Egyet rögtön el is készitettem:

Csokoládés halmok

A tésztához:
200 g vaj
180 g porcukor
1 csomag vaniliás cukor
2 tojás
220 g rétesliszt
2 ek kakaópor
fél csomag sütőpor

A golyókhoz:
a megsült tészta maradéka
50 ml rum vagy rumaroma
100 ml gyümölcslé
2 ek lekvár
120 g darált dió vagy mandula
120 g porcukor
160 g vaj
2 ek kakaópor
30 g vágott mazsola

Tetejére:
csokoládéöntet
hámozott mandulaszemek

A tésztához a vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaniliás cukorral. Állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgájákat, az átszitált sütőporos lisztet a kakaóporral és felvert tojásfehérjehabot. A tésztát kivajazott-kilisztezett tepsire rakjuk. Vizes kézzel széthúzzuk az egész felületen és előmelegitett sütőben 180 fokon megsütjük.
A kihűlt lapot kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ráhelyezzük a golyókat és csokoládéöntettel leöntjük. Tetejére mandulaszemet rakunk és hagyjuk megdermedni. Papirkosárkákba tesszük.
A golyókat a következőképpen készitjük el: a maradék tésztát tálba rakjuk és szétmorzsoljuk, leöntjük rummal és gyümölcslével. Hozzáadjuk a lekvárt, a darált diót, a porcukrot, a puha vajat, a kakaóport és a mazsolát. A masszát összekeverjük és golyókat formálunk belőle.




Féladagot készitettem, de igy is elég sok lett, kb. 24 db-ot kaptam. A gyümölcslét helyettesithetjük sziruppal is vagy ha a lekvár túl édes lenne, egy kevés vizet is önthetünk bele. A tésztát egy közepes tepsiben sütöttem meg. A csokoládéöntetet elkészithetjük étcsokiból is egy ek étolajjal keverve.

(Forrás -) Zdenka Horecká, Vladimír Horecký: Múčniky a múčne jedlá)

2013. április 25., csütörtök

Nyuszibriós

Tegnapelőtt ünnepeltük az apám névnapját (Béla). Ezt készitettem neki:

Nyuszibriós (18 db-hoz)

A tésztához:
50 dkg liszt
5 dkg cukor
6 dkg olvasztott margarin
1 tojássárgája
2,5 dl tej
2 dkg élesztő
csipetnyi só

A kenéshez:
1 tojás

1 dl langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, a cukorból 1 kávéskanálnyit rakunk bele, felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a cukrot, a sót, a tojássárgáját, az olvasztott margarint, a maradék tejet és jól összegyúrjuk. Sima tésztává dagasztjuk. Tetejét megszórjuk kevés liszttel, majd konyharuhával lefedve meleg helyen kelesztjük.
20-25 percnyi kelesztés után picit átgyúrjuk, majd ismét 30 percig kelesztjük.
Mikor megkelt, 5 dkg-nyi darabokra osztjuk, kis cipókra formáljuk, letakarjuk konyharuhával és ismét 10 percig pihentetjük. Ezután ujjnyi vastagságúra sodorjuk, nyuszi formára alakitjuk a következőképpen: a cipót hosszú rúddá sodorjuk, majd levágunk az egyik végéből egy darabot, amelyet szintén két részre osztunk, egy kisebbre és egy nagyobbra. A megmaradt rudat csigaalakban feltekerjük. A kisebb darabot golyóvá sodorjuk, a nagyobb rudat pedig kissé ellapitjuk, kivágunk egy V alakú formát, igy a megmaradt részből lesz a nyuszi feje. Közepére egy mazsolát rakunk, ez lesz a nyuszi szeme.
Megkenjük felvert tojással, megint pihentetjük 10 percet, majd lekenhetjük vagy megszórhatjuk cukorral és 200 fokra előmelegitett sütőben 15 perc alatt megsütjük.




A receptet Ildikó oldaláról való. Köszönjük, nagyon gyorsan pusztultak el a nyuszik! :)

2013. április 21., vasárnap

Blogkóstoló 8. fordulójára - Grizgaluska és gombával rántott hús

Résztvettem a Blogkóstoló 8. fordulójában. Nekem Hani, a Blogkóstoló háziasszonya Daniella blogját sorsolta ki. Olyan izre vágytam, ami nálunk a családban még nem próbált senki.
Végül 2 receptet is választottam:

Grizgaluska

80 ml tej
30 g búzadara
2 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
csipetnyi só
őrölt bors
szerecsendió
1 tojás

A tejet a sóval és az őrölt borssal felforraljuk, majd hozzáadjuk a búzadarát. Beletesszük az áttört fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a szerecsendiót, majd jól összekeverjük. Beletesszük a villával felvert tojást is. Jól összekeverjük. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd 2 kávéskanál segitségével kis galuskákat formálunk. Forrásban levő levesbe szaggatjuk.



Az egész családnak nagyon izlett. Köszönjük, Daniella! :)

Gombával rántott hús

1 csirkemell felszeletelve
20-30 dkg gomba
1 tojás
zsemlemorzsa
szezámmag
só, bors, ételizesitő

A nagylyukú reszelőn a tojáshoz annyi pépet reszelek, hogy egy sűrű pépet kapjak. A hússzeleteket megfűszerezem. Lisztbe és gombás masszába mártom, majd finoman a szezámmagos zsemlemorzsába teszem, megforgatom és forró olajban kisütöm.




Sajnos, kevés szezámmagot raktam a zsemlemorzsába, mert féltem, hogy nagyon megkeseriti a panirnak az izét.

Nagyon szépen köszönöm még egyszer a recepteket, Daniella! Neked meg Hani, a lehetőséget, hogy részt vehettem a játékban :)

2013. április 18., csütörtök

Kókuszkocka csokipudinggal töltve

Van az ismerőseim között egy fiatalember, aki szebbnél szebb ételfotókkal kápráztat el minket, szakácstársnőit. Ezt az urat pedig Kautz Józsefnek hivják. Végtelen variációkat talál ki a húsok töltésére, amelyeket nem hétköznapi módon tálal. Guszta süteményei láttán mindenkinek összeszalad a nyál a szájában. Számos receptversenyen elismerték tehetségét.
Az egyik kedvenc süteményemet készitettem el az ő változata szerint:

Kókuszkocka csokipudinggal töltve

A piskótatésztához:
8 tojás
8 ek finomliszt
8 ek cukor
1 kk sütőpor

A pudinghoz:
5 dl tej
1 csomag csokoládés pudingpor
4 ek nádcukor
2 cl rum vagy aroma (elhagyható)
5 dkg mazsola (elhagyható)

A mártáshoz:
6 dl tej
fél csomag csokoládés pudingpor
4 ek nádcukor
5 dkg kakaópor
2 cl rum vagy aroma

A hempergetéshez:
30 dkg kókuszreszelék

A piskótatésztához a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgájákat, a cukrot és a sütőporos lisztet. Előmelegitett sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.
A mazsolát beáztatjuk.
A megsült piskótatésztát hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk.
Elkészitjük a pudingot: a pudingporból és a cukorból 5 dl tejjel és a rumaromával pudingot főzünk. Hagyjuk kihűlni, majd a 2 piskótalap közé kenjük a pudingot. Megszórjuk a lecsepegtetett mazsolával. Hűtjük. Kockára vágjuk.
Utána elkészitjük a mártást: a kakaóport kikeverjük a cukorral, fél csomag pudingporral, a rumaromával és a 2 dl tejjel. A maradék 4 dl tejet felforraljuk és hozzáöntjük a kikevert kakaót. Állandóan kevergetve egyszer forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről és kihűtjük. A pudingos kockákat a csokimártásba, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.



2013. április 16., kedd

Citromos pudingkrém tejszinhabfagylalttal

Megkivántam a pudingot, főleg a citromosat. Mivel a többiek se maradjanak édesség nélkül, elosztottam háromfelé és készitettem hozzá tejszinhabot porból.

Citromos pudingkrém tejszinhabfagylalttal

A pudingkrémhez:
1 csomag citromos pudingpor
5 dl tej
2 ek nádcukor
1 kk vaj

A tejszinhabfagylalthoz:
1 csomag tejszinhabpor
1,5 dl tej

A diszitéshez:
néhány db kerek alakú babapiskóta
izlés szerinti csokoládé

A pudingport 1 dl tejben elkeverjük a nádcukorral. A többi tejet feltesszük főni, majd ha már langyos, felolvasztjuk benne a vajat. Hozzákeverjük a pudingporos cukros tejet és sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni, ezalatt párszor megkeverjük, nehogy bebőrösödjön. Majd elosztjuk a hideg vizzel kiöblitett tálkákba vagy akár kis kuglófformába is tehetjük. Betesszük a hűtőbe dermedni.
Ezalatt elkészitjük a tejszinhabot. A tejszinhabport és a tejet egy botmixer segitségével 3 percig verjük. Betesszük a habot a hűtőbe dermedni.
Minél tovább hagyjuk a pudingkrémet és a habot dermedni, annál szebben áll össze a krém és könnyen formázható a hab. 
A puding tetejére rakjuk a piskótákat (nálam virág formájúra kirakva), majd a fagylaltos kanál segitségével (olyant használjunk, amely mozgatható) gombócokat rakunk a piskóta tetejére. Reszelt csokit vagy csokiforgácsokat szórunk a habra, de csokoládékockákkal is diszithetjük.



Az ötlet a tejszinhab fagylalttá való formázásáról onnan jött, hogy amikor benéztem a hűtőbe, még mindig megvolt az egész hab. Apám ugyanis inkább a tejszinhabspray-t választotta. Ti melyiket választanátok?

2013. április 15., hétfő

Kakaós nápolyi-szelet

A családom és persze, én is, nagyon szeretjük a ropogtatnivaló kekszeket. Nem azokat a kekszeket értem alatta (de ezt is persze, nagyon szeretjük :D), amelyek kerek formájúak, vagy éppen hosszúkás alakúak, esetleg lapos négyzetekre vágva árulják egy csomagolópapirba rakva, hanem a krémeket ostyalapok közé teszik.
Fiona receptje is ilyen:

Kakaós nápolyi-szelet (6 főre)

A krémhez:
30 dkg kristálycukor (nádcukorral is működik)
25 dkg puha margarin
2,5 dl tej
12 dkg daraliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

Ezenkivül:
1 csomag ostyalap (6 db-osat használtam fel)

A cukrot a puha margarinnal elkeverjük. Felváltva a tejet a kakaóporos lisztet is belerakjuk. Közepes lángon addig főzzük, amig el nem kezd sűrűsödni. Kicsit még keverjük és hagyjuk kihűlni. A krémmel megkenjük az ostyalapokat. Egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap tetszés szerinti nagyságúra (kockára, téglalapra) vágjuk.




2013. április 14., vasárnap

Moha-féle tejes tatukifli

Régóta keresek egy olyan sós kifli receptet, amelyet le lehet tekerni. Ugyanis kiskoromban a csupasz kifliket mindig igy ettem. Most Moha tejes tatukifli receptjét próbáltam ki, habár ez nem ropogósfajta, de nagyon finom, és azok a csikok, amelyekről a kisfia nevezte el igy, látványosabbá és étvágygerjesztőbbé teszik. Kedves Moha, nem hinnéd el, hogy mivel ettem az egyik tatukiflit :D Belemártottam a csokis pudingba és a kókuszreszelékben is meghempergettem. Nagyon látványos, főleg, hogy most csak fehérliszteket használtam.

Tejes tatukifli (16 db nagy vagy 32 db kicsi kiflihez)

A tésztához:
50 dkg liszt (rétes és simaliszt keverve)
2 ek burgonyapehely (elhagyható)
1 tk cukor
1 púpozott tk só
csipetnyi aszkorbinsav (helyette ecet is használható)
50 ml étolaj
350 ml tej
2,5 dkg élesztő

Tetejére:
viz

Az élesztőt langyos cukros kevés tejben felfuttatjuk. Majd a többi hozzávalóval lágy tésztát dagasztunk és hagyjuk duplájára kelni.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán óriási körré nyújtjuk és 16 cikkre vágjuk, feltekerjük. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket, ahol ismét a duplájára kelesztjük őket.
Ezalatt előmelegitjük a sütőt 200 fokra. A kifliket alaposan lespricceljük vizzel, és 20 perc alatt megsütjük.


Szerintetek az dicséret, hogy azt mondták rá, hogy olyan, mint a bolti?

2013. április 12., péntek

Montenegro szelet

Még húsvét előtt készült ez a finomság, miközben kerestem legalább egy oldalt, amely segitségemre lehetne, hogy hogyan számithatnám ki, hogy mely alapanyag mennyi kalóriát tartalmaz. Ugyanis édesapámnál már lassan egy éve, hogy cukorbetegséget állapitottak meg. Szerencsére gyógyszert nem kell szednie rá.
Találtam egy süteményreceptet, amelyet Csilla készitett el diabetikus piskótával, végre sikerrel. Gondoltam, ebből az apám is ehet pár szeletet lelkifurdalás nélkül, nem beszélve az állandóan fogyókúrázó anyámról :)
Na, de ám, mikor készitettem volna a krémet, döbbentem meg, hogy a recept nem 2, hanem rögtön 4 csomag vaniliás pudingport ir. Igy egy kicsit átalakitottam a krémet.

Montenegro szelet

A piskótához:
5 tojás
4 tk folyékony édesitőszer
1 csomag diétás vaniliás cukor
csipetnyi só
3 ek étolaj
5 ek tk liszt
1 csomag sütőpor
3 ek cukrozatlan kakaópor

A cukorsziruphoz:
10 ek viz
4 lapos ek gyümölcscukor
2 ek citromlé
reszelt citromhéj (kihagytam)

A krémhez:
25 dkg margarin
2 lapos ek szőlőcukor
2 csomag vaniliás pudingpor
2 csomag kókuszos pudingpor
5 dl + 5 dl tej

A csokoládébevonathoz:
20 dkg diétás étcsoki vagy tortabevonó
3 ek étolaj

A piskótatésztához habosra keverjük a tojásokat az édesitővel és a vaniliás cukorral, majd hozzáadjuk az étolajat, a sütőporos lisztet és a kakaóport. A masszát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegitett sütőben 180 fokon kb. 10 percig sütjük.
Ezalatt elkészitjük a cukorszirupot: a vizet a gyümölcscukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal kb. 5 percig forraljuk. A még meleg piskótatésztára öntjük és egy ecsettel eloszlatjuk. Félretesszük hűlni a piskótatésztát.
Mig hűl a tészta, addig elkészitjük a krémet: az egyik 5 dl tejben elkeverjük a 2 csomag vaniliás pudingport és a 1 lapos ek szőlőcukrot, majd sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni, közben kavarjuk, nehogy bebőrösödjön. Ezalatt a másik 5 dl tejben is elkeverjük a kókuszos pudingport, majd feltesszük főni. Ha már sűrű krémmé alakult, félretesszük hűlni.
A habosra kevert margarint kettévesszük és elkeverjük a pudingos krémekben.
A krémet rákenjük a tésztára, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval.
Egy éjszakára a hűtőbe tesszük és másnap reggel már fogyaszthatjuk is.



2013. április 9., kedd

Tangó szelet

Sokszor hallottam és láttam is képeket róla. Csak a piskótatallért kellett beszerezni és már készülhetett is.
Nevét valószinűleg onnan kapta, hogy aki elkészitette, örömében tangót járt, mert nagyon szép látványt nyújt.

Tangó szelet

A tésztához:
30 dkg liszt
5 dkg margarin
1 tojás
10 dkg porcukor
1 tk sütőpor
1 ek kakaópor
1 dl tej

A krémhez:
1 l tej
3 csomag vaniliás pudingpor
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 csomag vaniliás cukor

Tetejére:
1 csomag piskótatallér
olvasztott csoki

A tésztához való alapanyagokat összegyúrjuk annyira, hogy könnyen nyújtható legyen. Két lapot sütünk belőle előmelegitett sütőben 170 fokon sütőpapiron 20x30 cm-es tepsiben kb. 10 perc alatt.
A krémhez a tejben elkeverjük a vaniliás pudingporokat, majd állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni, utána hozzákeverjük a cukrokkal habosra vert margarint. 
A krémet kétfelé osztjuk. Az egyik felét a két lap közé, a másik felét a tetejére simitjuk. Kirakjuk sorban a piskótatallérokat és izlés szerinti mennyiségű olvasztott csokival meglocsoljuk.
Pár óra múlva, de egy éjszaka után még jobb, tálalható.



Vass Lászlóné receptje. Köszönet érte!

2013. április 8., hétfő

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

Bizonyára mindenki utálja az olajszagot, amely a húsok vagy egyéb más nyalánkságok után terjed a konyhában a sütés után. Most egy olyan verziót hozok, amellyel nemcsak a bő olajban való sütést úszhatjuk meg, hanem a vegetáriánusoknak is megfelel.

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

400 g brokkoli tisztitva mérve
200 g fagyasztott kukorica
100 g reszelt sajt
100 g ömlesztett sajt
2 tojás
4 ek zabpehely
3 gerezd fokhagyma
1 mk ételizesitő
1 mk bazsalikom
csipetnyi őrölt fekete bors

Ezenkivül:
zsemlemorzsa a hempergetéshez
egy kevés olaj

A megtisztitott brokkolit kevés vizben megpároljuk. Utána botmixerrel pürésitjük, hagyhatunk pár darabot egészben is. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
Elkeverjük a többi hozzávalóval. A fokhagymát lereszeljük. Alaposan összekeverjük. Lehet fakanállal, villával vagy akár botmixerrel is, kinek mi tetszik. Hagyjuk még 10-15 percet pihenni a masszát. Egy evőkanállal kis halmokat, golyókat formálunk, amelyet zsemlemorzsában meghempergetünk és villával vagy sütőlapáttal lelapitjuk kb. 1 vagy 1,5 cm vastagságúra.
Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk, amelyet előzőleg olajjal megkentünk. Lehet a lepényekre is locsolni 1-2 cseppet, de nem szükséges. Előmelegitett sütőben 180 fokon először 20 percet, később megforditjuk és a másik oldalát 15 percig sütjük.

2013. április 7., vasárnap

Sonkás tekercsek

Gyorsan valami finomat. Ez járt a fejemben, mikor a héten süthetnékem támadt. És sós legyen. Végül Móni receptjét választottam. Ami meglepett, hogy porhanyós, omlós tésztával dolgoztam és anyám odavolt érte :)

Sonkás tekercsek

A tésztához:
14 dkg zsir
21 dkg liszt
1 tojás
fél csomag sütőpor
kevés só
1 ek tejföl

A töltelékhez:
apróra vagdalt sonka vagy egész sonkaszeletek

Kenéshez:
tojás

A tésztához való hozzávalókat jól összegyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk, a tészta tetejét vékonyan zsirral megkenjük, összehajtogatjuk, nyújtjuk. Ezt háromszor megismételjük, végül téglalap alakúra vágjuk. Megtöltjük a sonkával. Összesodorjuk, tojással megkenjük. Jó forró sütőben 180-190 fokon szép pirosra sütjük.


Kitaláltam egy egyszerűbb módszert is a formázáshoz: a kinyújtott tésztára rárakjuk a sonkaszeleteket, úgy, mintha pizzás csigákat készitenénk. Majd kétoldalról feltekerjük, középen elvágjuk, ahol a tekercsek találkoznak, majd csikokat vágunk belőle. Akinek tetszik a kétoldalas tekercs, az meghagyhatja egészben, és akár karikákat vághat belőle, igy elefántfület kap.

2013. április 6., szombat

Tejszines fonott kalács

Húsvétkor nálunk fonott kalács nem szokott készülni. Merthogy élesztővel készül, ami még a kihűlés után a gyomorban, a hasban is dagad... De nem mondom, hogy nem szeretjük. Mert imádjuk. Megennénk akár minden második nap is, főleg, ha akkor vettük ki a sütőből. Langyosan. Kakaós tejjel. Vagy forró csokival. Ez a recept eltér az eddig megszokott kelesztési módtól, vagyis a kovász készitésétől, mert tejet/vizet/vajat nem tartalmaz, csak habtejszint. Dr. Oetker receptje alapján készült. Ja, és a formája kissé szokatlan.

Tejszines fonott kalács

A tésztához:
500 g finomliszt (nálam vegyesen tk rozsliszt, finomliszt, rétesliszt, kilófaló lisztkeverék)
2 tojás + 1 tojásfehérje
csipetnyi só
70 g nádcukor (az eredeti recept kristálycukrot ir)
1 csomag vaniliás cukor
2,5 dl habtejszin
kb. 30 g élesztő
egy marék mazsola (kihagytam, mert nem szeretjük)

A kenéshez:
1 tojássárgája (ami a tésztából kimaradt)
1 ek tej

Ezenkivül:
olvasztott vaj a megsült kalács megkenéséhez


Az összes hozzávalót egy tálba rakjuk. Az élesztőt csak elmorzsoljuk, nem futtatjuk fel. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, a habtejszint langyosan adjuk hozzá, a mazsolát csak a végén szórjuk bele. Meleg helyen 1 óráig kelni hagyjuk.
Utána a tésztát néhányszor átsodorjuk, hogy a buborékok távozzanak belőle és 6 részre osztjuk: 3 nagyobb és 3 kisebb darabra. Először a 3 nagy csipóból rudakat sodrunk, amelyeket sütőpapirral bélelt tepsire helyezzük rögtön, ahol el kezdjük fonni. Azután a 3 kisebb darabból is rudakat sodrunk és ráhelyezzük a nagyobb fonott kalácsra. Szintén megfonjuk és a kész fonott kalácsot tiszta konyharuhával letakarjuk és fél óráig kelni hagyjuk.
Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegitjük. A megkelt fonott kalácsot megkenjük 1 ek tejjel elkevert tojássárgájával. A közepét 3 fogpiszkálóval biztositjuk, hogy ne csússzon el a felső fonott kalács! Betesszük az előmelegitett sütőbe.
Először 180 fokon 15 percig sütjük, majd a fokot levesszük 160-ra és további 15-20 percig sütjük. Tűpróbával ellenörizzük, hogy a kalács átsült.
A megsült fonott kalácsot olvasztott vajjal megkenjük, hogy a héja ne legyen kemény!
Sütőrácsra téve hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük. Forró kakaóval/forró csokival/kávéval és vajjal és/vagy lekvárral megkenve kináljuk.





Ezt a kalácsot már másodszor sütöttem meg. Lassan egy éve, hogy először készitettem. Akkor még csak finomlisztet használtam, most már kevertem teljeskiőrlésű liszttel is. De életemben talán csak most fordult elő, hogy a dagasztásnál kimaradt az élesztő :D Erre akkor jöttem rá, amikor benéztem egy óra kelesztés után az 50 fokos sütőbe (mert én igy kelesztek) és a tészta még mindig akkora nagyságú volt, mint dagasztáskor. Leültem a gép elé és gondolkoztam, hogy mi a baj. Akkor, mint egy villámcsapás ért a felismerés, hogy kimaradt az élesztő! Gyors séta, irány a konyha! Elővettem és addig gyúrtam a tésztát, amig fel nem dolgozta az élesztőt. Majd gyors kelesztés, ami 1 óra lett és örömmel konstatáltam, hogy milyen szépen megnőtt :)
Egyébként apám ribizlilekvárral megkenve fogyasztotta és forró kakaóstejet ivott hozzá.

2013. április 2., kedd

Sajttekercs

Mikor megláttam a receptes csoportokban az ismert közösségi portálon, még nem tudhattam, hogy engem is elvarázsol ez a remek inyencség. Aztán pár nappal húsvét előtt lázasan kerestem a receptet, mig végül Aleda honlapján rábukkantam, aki KicsiVúnál látta meg. Ha tudná, hogy világhirnévre tett szert időközben a sajttekercs :D

Sajttekercs

12 db szeletelt sajt
10 dkg reszelt sajt
10 dkg sajtkrém
10 dkg puha vaj
9 szelet gépsonka
5 főtt tojás
1 kk mustár
só, fehérbors
apritott petrezselyemzöld

Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk a sajtszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. Megszórjuk a reszelt sajttal és 2 percre meleg sütőbe toljuk, épp csak, hogy kissé összeolvadjon. Mig hűl, a főtt tojásfehérjét villával szétlapitjuk, összekeverjük a sajtkrémmel, a petrezselyemmel. Sóval, borssal izesitjük. Rákenjük a reszelt sajtra és befedjük a sonkaszeletekkel. A tojássárgájákat kikeverjük a puha vajjal, a mustárral, a sóval, majd a sonkára kenjük. Szorosan felcsavarjuk, mint a palacsintát. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. Éles késsel szeleteljük.



Húsvéti sonkával ettük. A családom repetát kért belőle. Még egyszer el kell készitenem a héten, aztán hétvégén is harmadszor :)

2013. április 1., hétfő

Banántorta

Khm, hát hol is kezdjem... Mikor megláttam Dinánál ezt a tortát, eldöntöttem, hogy elkészitem. Persze, nem születésnapra, hanem csak úgy, hétvégi süteménynek. Aztán az is kiderült, hogy nincs itthon banános pudingpor meg banán, mert időközben el lett használva. Igy hát beszereztem. Aztán jött az első születésnap apámé (március 14.), majd a következő hétvége is elrepült. Elérkezett az ünnepi hétvége, és mikor hétvégi desszert után kutattam, ismét szembejött velem. Nem sokat teketóriáztam, ismerve apám igényét a banánra, amelyből egy nap alatt 3 darabot is bepuffant, rögtön nekiláttam. Igy viszont az én tortám is lehetett volna, ha idő előtt nem fogyott volna el. Hát, igen, a születésnapomat ünneplem ma, azaz április elsején :D

Banános torta

a piskótatésztához:
4 tojás
4 ek liszt
4 ek nádcukor

a banános krémhez:
1 csomag banánizű pudingpor
12 dkg nádcukor
3 dl tej
15 dkg vaj

a citromos sziruphoz:
1 dl viz
1 ek citromlé
1 ek nádcukor

ezenkivül:
2 banán
sós mogyoró (kb. 9 dkg-nyit használtam fel, sótlant, igy megsóztam)

Először elkészitjük a piskótatésztát: a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, a lisztet és a cukrot. Az összekevert masszát egy 19 cm-es (Dinánál 18 cm-es) átmérőjű kerek tortaformába öntjük. Előmelegitett sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük, tűpróbáig.
Ezalatt elkészitjük a krémet: a pudingport a cukorral és a tejjel odatesszük főzni. Állandó keverés mellett sűrű krémmé dolgozzuk. Hagyjuk kihűlni, majd a habosra vert vajjal is összedolgozzuk.
A kihűlt piskótatésztát 3 lapra osztjuk, minden lapot meglocsoljuk a nyers citromos sziruppal. Elosztjuk a krémet is 3 felé, mindegyik krémes rétegre ferdén szelt banánkarikákat rakunk és megszórjuk kevés durvára tört (zacskóban a húsklopfolóval szétverve) sós mogyoróval. Sóssal. Kiemeli az izeket. És ropogós. Tetejét is megkenjük a krémmel, majd az oldalát is befedjük vele.
Kissé behűtve isteni, tényleg! :)




Mennyei édesség. Ajánlom kipróbálásra! Köszönet a receptért Dinának!