Palacsintatésztás cukkini és csibemell

Elnézést kell kérnem, hogy folyton csak mások receptjeit próbálom ki, alig vannak az oldalon a sajátjaim. Ez annak is tudható be, hogy szivesen megkóstolnám mások főztjeit, étkeit. Most is megláttam a Nosalty oldalán a cukkini bundában nevű különlegességet és már mentem is a konyhába megalkotni. Habár most a bevált palacsintatésztába bugyoláltam a zöldséget és ha már volt sütésre váró hús a hűtőben, az is bundát kapott.

Palacsintatésztás cukkini és csibemell

4 szelet csibemell
2 db cukkini

A palacsintatésztához:
125 g finomliszt
1 tojás
csipetnyi só
1,5 dl tej (lehet ásványvizzel higitani)

A cukkinit meghámozzuk, majd 4-6 részre hosszában felvágjuk. Megsózzuk a csibemellel egyetemben. A palacsintatésztához a hozzávalókat csomómentesre keverjük. Egy serpenyőben olajat forrósitunk, majd a masszában megforgatott cukkinidarabokat és a csibemellet kisütjük. Papirtörlő tányérra rakjuk, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róla, majd forrón tálaljuk. 

Ja igen, néhány darabra a sütés pillanatában reszelt sajtot szórtam, de tehetjük a tésztába is. Egy óra múlva már hűlt helyük volt.