2015. február 27., péntek

Sajtkosár

A Vigyázz, Kész, Főzz! 70. fordulójára nevezek ezzel a recepttel, amelynek Orsolya a háziasszonya, aki a Kabóca a konyhában nevű blogot vezeti. Igazság szerint, ez nem is recept, inkább egy díszítés, tálalási javaslat, ha lehet így nevezni :) Régebben készítettem, még a gasztromániám kezdetén, csak most vettem észre, hogy elfelejtettem posztolni. A recept forrása vagy a Nosalty nevű receptgyűjtemény, vagy a Rita konyhája nevű blog, esetleg egy harmadik helyről való... Egyszóval, nem az én eredeti ötletem, de nagyon jó, mert megspóroljuk a mosogatását a salátástálnak. Mert bele lehet pakolgatni a salátát és mindenféle zöldséget, aztán a végén elropogtathatjuk.

Sajtkosár

40 g reszelt parmezán

A sajtot durvára reszeljük. Egy nagyobb serpenyőt szárazon felhevítünk és a kupac sajtot egyenletesen elosztjuk a serpenyő közepén, törekedve már most a 9-10 cm átmérőjű kör kialakítására. A sajtból a zsír elkezd kisülni, majd pár perc elteltével annyira összeáll/megkeményedik, hogy egy lapáttal óvatosan alányúlva megfordíthatjuk és a másik oldalát is átsütjük (ez már kevesebb időt vesz igénybe). Amikor aranyszínű a sajtpalacsinta mindkét oldala, kivesszük a serpenyőből és egy lefelé fordított befőttes üveg tetejére tesszük és lefelé hajtjuk a széleket, ezáltal tálacskát formálva. Néhány pillanat múlva megkeményedik a fricó és leemeljük a sablonról.
Ebben tálalhatjuk a salátát.




2015. február 24., kedd

Kardamom keksz

Adventi időszakban készítettem még. Bár melaszt nem sikerült beszereznem, ami bioboltokban kapható, de kiváltható barnacukorral. Sajnos, az is elfogyott még karácsony előtt, ezért csak kristálycukorral készült, ami keményebbé tette, hiszen alig tartalmazott folyékony alapanyagot. Kihűlés után rögtön megkeményedett. Angie szerint mézzel helyettesíthető a melasz, bár jellegzetes íze van.

Kardamom keksz

250 g finomliszt
100 ml melasz (elhagyható vagy barnacukorral helyettesíthető)
125 g vaj
80 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 lapos tk kardamom
2 tk sütőpor

Egy tálban habosra keverjük a vajat a melasszal és a kétfajta cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral és a kardamommal elkevert lisztet. Kézzel egynemű tésztává dolgozzuk. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tésztából kisebb golyókat formálunk, gyengéden lelapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk egymástól messze. Kb. 14 percig sütjük.
Habár a sütőből kivéve lágynak tűnhetnek, de aztán megkeményednek, tehát ennyi idő elég a sütéshez.