2016. október 12., szerda

Paprikás-paradicsomos saláta

Nem is tudom, miért nincs még fent a blogon ez a salátarecept. Pedig olyan egyszerű és finom, hogy gyakran kerül az asztalra húsos ételek mellé, amelyet még köret is követ.

Paprikás-paradicsomos saláta

1 közepes nagyságú zöldpaprika (lehet más színű is, így még szebb lesz a látvány)
1 közepes nagyságú paradicsom
1 ek ételecet
1,5 ek kristálycukor
2 dl hideg víz

Először elkészítjük az öntetet: a hideg vízben elkeverjük az ételecetet a cukorral. Mig feloldódik a cukor az ecetes vízben, addig felszeleteljük a paprikát kör alakúra, vagyis karikákra vágjuk, a kisebb részeket csíkokra vágjuk. A paradicsomot vághatjuk gerezdekre vagy karikákra. Belerakjuk a zöldségeket az ecetes-cukros lébe és máris fogyaszthatjuk.


2016. október 7., péntek

Isteni krumplis-vajas pogácsa

Kellett valami harapnivaló a gulyásleves mellé. Habár a tésztája elbírt volna még sót és/vagy krumplit, de ha tetejére szórunk egy kis nagyszemű sót köménymaggal, akkor mutatós pogácsát is kapunk. Rakhatunk rá mogyorót, szezámmagot, reszelt sajtot is.
Recept innen.

Isteni krumplis-vajas pogácsa

800 g rétesliszt
1 tojás
1 kk só
50 g élesztő
100 ml étolaj
300 g krumpli
250 g puha vaj
300 ml tej
1 kk cukor
1 tojás a kenéshez

Az élesztőt langyos tejben szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, 1 ek lisztet és hagyjuk felfutni.
A krumplit héjában megfőzzük. A megfőtt krumplit meghámozzuk és reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a vajat, a tojást és a kovászt. Sima egynemű tésztává dolgozzuk.
A tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyre rakjuk kelni, kb. 1 órát.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra rakjuk, kinyújtjuk, félbehajtjuk és hagyjuk 20 percig pihenni. Utána megint kisodorjuk, félbehajtjuk és ismét 20 percig pihentetjük. Ezt a folyamatot megismételjük még egyszer.
A tésztát ismét kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tetejüket krumplinyomóval lenyomjuk, hogy rácsos formákat kapjunk.
Sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat. Megkenjük a tojással a tetejüket. Előmelegitett sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.








2016. október 5., szerda

Túró rudi torta

Bár nem tartottunk jeles eseményt, sem születésnapot, sem névnapot, mégis anyu elhatározta, hogy egyik nap tortát süt. Választása a Receptneked.hu oldalán található egyik túró rudi tortára esett.

Túró rudi torta

A piskótához:
3 tojás
6 dkg liszt
6 dkg cukor
1 ek kakaópor

A túrókrémhez:
500 g túró
1 dkg zselatin
5 dkg viz
20 dkg porcukor
1 rúd vanilia magja vagy legalább vaniliaaroma
1 citrom reszelt héja
2 dl habtejszin (növényi)

A csokimázhoz:
15-20 dkg étcsokoládé
1 ek vaj

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tojásokkal egyenként elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és végül a kakaóport is. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformába öntjük a masszát, amelyet sütőpapirral béleltünk ki. Előmelegitett sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.
Ha készen van és kihűlt a piskótatészta, akkor tegyük vissza papir nélkül a formába és készithetjük a krémet. A zselatint áztassuk be a vizbe, ahogy felszivta a vizet, mikróban pár másodperc alatt olvasszuk fel és hagyjuk kicsit hűlni.

A túrót a cukorral, aromával és citromhéjjal keverjük ki (a túrót akár ét is törhetjük egy szűrőn, hogy még lágyabb legyen a krém). A picit visszahűlt zselatint folyamatos keverés mellett a krémhez keverjük, majd kemény habbá verjük a habtejszint.
A tejszint egy hablapáttal a túrós krémhez forgatjuk. Szinte azonnal érezni lehet, ahogy a zselatin elkezd "meghúzni"! Ezt a krémet elsimitjuk a kakaós piskótalapon és pár órára hűtőbe tesszük, mig teljesen megszilárdul.

Ha megszilárdult, körbevágjuk a forma mentén a tortát és levesszük a karikát. A csokit a vajjal megolvasztjuk, picit visszahűtjük és leöntjük vele a tortát. Kenjük annyira simára, amennyire lehet. Nem baj, ha az oldalán is lefolyik.
Hűtőbe visszatéve dermesszük meg a csokimázat is, majd szeletelhetjük.

Nagyon finom és variálható. A túró rudihoz hasonlóan készülhet egy réteg málnazselével vagy barackossal vagy bármilyen más izesitésben, amilyen a túró rudi vásárolható vagy amilyet szeretünk.
Ekkor a lekvárt zselatinnal megforgatjuk és eggyel kisebb átmérőjű tortaformába, sütőpapirral kenjük. Miután megszilárdult, használhatjuk.
A piskótára megy a fele túrókrém, rá a lekváros zselé, rá a másik fele a krémnek és igy leöntve csokival. Nagyon finom!